Locanda alle Vigne

Fondata nel 1967 a Cormons, nel cuore del Collio, la cantina vitivinicola “Subida di Monte” incarna la tradizione vitivinicola friulana. Rappresenta un luogo di rara bellezza e autenticità, dove 12 ettari di vigneti e colline si intrecciano in perfetta armonia con il paesaggio del Collio Goriziano.

Nel 2020, questa storica realtà ha intrapreso una nuova fase sotto la guida di Agrotech Società Agricola, gestita dalla famiglia Scarpa. L’azienda ha avviato un nuovo capitolo, orientato a unire tradizione e innovazione, con uno sguardo rivolto al futuro, puntando a diventare un’icona di accoglienza, design nel panorama enologico internazionale.

La ristrutturazione e l’ampliamento della cantina Subida di Monte rappresentano molto più di un intervento architettonico: sono una celebrazione visiva e materica del vino e del territorio che lo produce.

La palette cromatica del progetto si ispira ai colori del Collio: le tonalità calde dell’uva, i marroni e il beige delle terre trasmettono una sensazione di armonia e continuità con il paesaggio circostante.

All’ingresso, gli ospiti vengono accolti da un atrio che si apre su una lunga copertura a volta. L’illuminazione, sapientemente studiata, enfatizza i volumi architettonici e le superfici materiche, arricchite da calchi in rilievo che riproducono il simbolo distintivo del progetto: un intreccio di fogliame che richiama la vigna, evocando un legame profondo con la natura e offrendo un’esperienza sensoriale. Ai lati, scaffalature color vinaccia con dettagli in metallo antracite custodiscono la collezione, guidando gli ospiti verso la barricaia.

Questo spazio, caratterizzato da una volta a botte, ospita librerie in tondino di ferro e botti per l’invecchiamento, creando un’atmosfera intima e contemplativa, dove il tempo rallenta e il vino diventa protagonista assoluto.

La sala degustazione si affaccia sulla barricaia, creando una connessione visiva e simbolica tra gli ospiti e il processo di vinificazione. Al centro, un tavolo conviviale in legno massiccio, dalle tonalità calde e scure, invita alla scoperta e alla condivisione. Tutti gli arredi, realizzati su misura da artigiani esperti, riflettono una meticolosa attenzione per i dettagli, conferendo unicità e autenticità a ogni spazio.

Lo spazio monocromatico dedicato alla produzione è tecnologicamente avanzato, progettato per ottimizzare ogni fase del processo di vinificazione. L’attenzione ai dettagli e l’uso intelligente della luce rendono la cantina un ambiente in cui funzionalità ed estetica convivono armoniosamente.

L’illuminazione, composta da corpi integrati nella struttura architettonica, definisce percorsi visivi che esaltano i volumi e le geometrie, offrendo una percezione dinamica degli spazi. I serbatoi in acciaio e gli impianti tecnici, progettati con cura ingegneristica, garantiscono qualità e precisione in ogni fase del processo produttivo.

Questa combinazione di design, materiali accuratamente selezionati e rispetto per il paesaggio circostante rende Subida di Monte un luogo che unisce innovazione e tradizione. È un’esperienza sensoriale che celebra l’essenza autentica del Collio, intrecciando natura, cultura e artigianalità.